Формат самостоятельного приготовления в случае с кофе – явление относительно новое. Однако в настоящее время технология пользуется впечатляющей популярностью в самых разных регионах России.

!

Порог окупаемости рассчитывается как разница между доходной и расходной частями инвестиций.

!

Универсальной площадки с полностью реальными отзывами о кофейнях самообслуживания сегодня попросту не существует.

!

Кофе – это именно тот продукт, который одинаково популярен у потребителя вне зависимости от географии, климата и времени года. На нем зарабатывают миллионы, так как отказаться от ароматного напитка готов далеко не каждый. А автоматизация бизнеса позволяет значительно сократить расходы, оптимизируя формат работы и упрощая деятельность инвестора: история с кофейнями самообслуживания является показательной.

Кофе-корнер или кофе-поинт – все это название единого формата автономной торговой точки, позволяющей клиенту приготовить любимый напиток и самостоятельно оплатить заказ. Ключевая особенность здесь – отсутствие бариста и по совместительству кассира, что не только позволяет инвестору сэкономить на зарплате данного специалиста, но и полностью решает проблему с кадрами.

Ключевые преимущества:

· Компактность: кофе-корнер обладает небольшими габаритами, что позволяет устанавливать автоматы в локациях с ограниченным свободным пространством;
· Полностью отсутствует расходная часть на зарплаты персонала;
· Относительно низкий порог входа;
· Возможность удаленного контроля продаж;
· Простота обслуживания точки;
· Возможность подключения дополнительных средств монетизации (информационные мониторы, реклама на стаканчиках).

Недостатки инвестирования в кофейни самообслуживания также существуют:

· Доходность напрямую зависит от локации кофе-корнера;
· Вероятность порчи и кражи комплектующих (стаканчиков, сиропов, палочек);
· Необходимость поиска надежного подрядчика для ремонта и технического обслуживания;
· Полная остановка бизнеса в случае поломки техники;
· Необходимость ежедневного обслуживания точки.

Требование к трафику – ключевая мера успеха, которая влияет на доходность и срок возврата вложенных средств.

Успех инвестиций здесь напрямую зависит от наличия подходящего места для установки автономной торговой точки.

!

Инвестиции в автономные кофе-поинты являются актуальным форматом заработка с минимальным участием владельца бизнеса. Сокращение расходов позволяет рассчитывать на более сжатые сроки возврата инвестиций при сравнении с классическими точками приготовления напитков.

Существует два формата запуска кофе-поинта: самостоятельный, а также работа в рамках готовой франшизы – такие варианты предлагаются десятками, что свидетельствует о популярности автономных торговых точек.

Список преимуществ франшизы выглядит следующим образом:

· Практически готовый механизм «под ключ» с минимальным участием инвестора на подготовительном и сопроводительном этапе;
· Разовые инвестиции упрощают экономические расчеты;
· Помощь франчайзера в поиске оптимальной точки размещения автомата;
· Удобная и быстрая покупка всех необходимых комплектующих и расходных материалов (посуда, кофе, молоко);
· Юридическое сопровождение франчайзи со стороны кураторов;
· Возможность оперативного старта, если готовый кофе-корнер есть в наличии;
· Помощь технического специалиста (настройка и запуск);
· Готовые системы расчета прибыльности и срока возврата инвестиций;
· Возможность возврата части средств в случае отказа франчайзи от дальнейшей работы.

Среднее значение может составлять от 3 месяцев до года, в зависимости от совокупности факторов (стоимость стойки, место расположения, формат работы и т.д.).

Ключевым критерием выбора продавца кофе-поинта является опыт действующих франчайзи и отзывы реальных клиентов. Найти такую обратную связь можно на нескольких платформах:

· Сайт франшизы. Наименее надежный формат, так как отзывы здесь могут быть написаны самим продавцом бизнеса;

· Профильные площадки с обратной связью. Такие агрегаторы являются надежным источником мнений, но содержание материалов необходимо проверять на предмет накрутки;

· Яндекс.Карты, Авито и прочие каталоги. Подделать отзывы на этих ресурсах значительно сложнее, поэтому данную обратную связь можно считать показательной.

Вариантов приобретения кофе-корнера несколько. На выбор влияет предполагаемый формат работы, размер имеющихся инвестиций и поставленные бизнес-задачи:

· Франшиза. Формат «под ключ» от партнеров, обладающих опытом работы в данной индустрии. Сайты компаний, агрегаторы франшиз, маркетплейсы – все это возможные направления поиска франчайзера;

· Компании по изготовлению вендингового оборудования. В рамках данного принципа можно приобрести готовую торговую точку без помощи в запуске и сопровождении. Расходы ниже, однако, придется самостоятельно решать ряд сопутствующих задач;

· Доски объявлений. Здесь можно найти подержанную технику, которая при наличии определенного износа может оказаться значительно дешевле нового оборудования.

Вариантов покупки кофе-поинта несколько. Но вне зависимости от места приобретения, следует внимательно подходить к поиску для осуществления грамотных и надежных инвестиций.

Кофе-корнер или кофе-поинт – это популярный сегодня формат инвестирования и извлечения прибыли с минимальным вмешательством владельца бизнеса. Для успешного запуска можно выбрать одно из многочисленных предложений франчайзеров, однако, следует произвести грамотный анализ, основанный на отзывах реальных клиентов.

Для удобства анализа можно воспользоваться следующей таблицей, в которой приведены все актуальные статьи расходов:

Ключевая задача инвестора – осуществить грамотный выбор франчайзера: от этого условия зависит успех бизнеса наравне с успешно выбранной локацией для размещения стойки.

Зная метрики каждой статьи расходов, а также стоимость напитков кофе-корнера, инвестор получает возможность рассчитать срок окупаемости вложенных средств.

!

Так вы минимизируете риски и получаете возможность провести качественный анализ обратной связи от реальных партнеров и франчайзи.

Второй принцип выглядит более предпочтительным, так как ключевым фактором успеха здесь является опыт франчайзера.

!

Вполне вероятно, что совокупные расходы при самостоятельном запуске будут меньше, однако, временные траты порой сопряжены с большими потерями, чем покупка готовой франшизы.

!

Анализируя предложения от франчайзера, оптимально задействовать не одну, а сразу несколько площадок с отзывами.

!

Наименование

Периодичность

Комментарий

Покупка готовой торговой точки

Разово

Альтернативой является самостоятельное изготовление кофе-корнера

Аренда пространства для размещения

Ежемесячно

На стоимость влияет регион, трафик и тип помещения

Паушальный взнос

Разово

Актуально для франшизы (может не быть)

Ежемесячно

Роялти

Актуально для франшизы (может не быть)

Оплата электричества

Ежемесячно

Актуально, если данная статья расходов не включена в арендную плату

Кофе в зернах

Циклически

Стоимость зависит от наименования, объемов потребления и закупа

Посуда (стаканы, крышки, палочки для перемешивания)

Циклически

Стоимость зависит от наименования, объемов потребления и закупа

Сахар и сиропы

Циклически

Стоимость зависит от наименования, объемов потребления и закупа

Вода, сухое молоко

Циклически

Стоимость зависит от наименования, объемов потребления и закупа

Техническое обслуживание и ремонт техники

По необходимости

Периодичность и частота зависят от ряда факторов: бренд машины, условия эксплуатации, частота заказов

Комплектующие для запуска и функционирова-ния системы удаленного контроля

Ежемесячно

Например, доступ в Интернет

Налоговые отчисления и прочие платежи в бюджетные органы

Ежегодно

Объемы зависят от типа юридического лица и выбранной системы налогообложения